ΥΛΙΚΑ

•  600 γρ. ψημένες πατάτες
• 1 κρεμμύδι
• 1 καρότο τριμμένο 
• 100 γρ. Καλαμπόκι 
• 80 γρ. αγγούρι 
• 100 γρ πιπεριές 
• 250 γρ. γιαούρτι 
• Χυμό από 1 λεμόνι 
• 50 γρ. μουστάρδα 
• 2 κ.σ. άνηθο 
• Αλάτι 
• Πιπέρι 
• Ελαιόλαδο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα μπολ ρίχνουμε το γιαούρτι, την μουστάρδα, το χυμό λεμόνι, τον άνηθο, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.
Προσθέτουμε στο μπολ τις ψημένες πατάτες, το κρεμμύδι, το καρότο, το καλαμπόκι, το αγγούρι, τις πιπεριές και ανακατεύουμε.
Μοιράζουμε σε πιάτα και σερβίρουμε.